Chałka

↕

Chałka drożdżowa z kruszonką jest dobra na wszystko. Najlepsza z masłem, ulubionymi konfiturami i z kubkiem mleka lub kakaa zadowoli każde podniebienie. U mnie znika w mgnieniu oka.
Nie wymaga dużo pracy, jedynie cierpliwości jak to przy cieście drożdżowym. Ale jak tylko pozwolimy ciastu ładnie wyrosnąć to zachwyci nas smakiem i waniliowym aromatem. Do tego maślano-cynamonowa kruszonka i podwieczorek gotowy.
Przepis ze strony poprostupycha.com.pl z moimi modyfikacjami.



Chałka waniliowa:

składniki: ( z podanej porcji wychodzi 1 duża chałka lub 2 mniejsze)

7 g suchych drożdży
250 ml ciepłego mleka
4 łyżki cukru waniliowego, ja dodałam domowy, samodzielnie zrobiony
1 żółtko
80 g miękkiego masła
dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z mlekiem do posmarowania,
kruszonka, mak, sezam- do posypania

kruszonka:
180 g mąki
100 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego domowego lub opakowanie gotowego
1/2 kostki roztopionego, gorącego masła
1/4 łyżeczki cynamonu

Wszystko mieszamy razem przy pomocy 2 widelców, aż powstaną kruszonka.
Ja pozostałą kruszonkę pakuje do woreczka i zamrażam. Mam zawsze gotową do wykorzystania do innego ciasta.


wykonanie:

Umieścić w misce przesianą mąkę, cukier, drożdże, masło i żółtko. Stopniowo dodawać mleko i wyrobić, ręcznie lub za pomocą miksera, elastyczne, miękkie ciasto. Nie dosypywać mąki podczas wyrabiania .  Włożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć ściereczką lub folią i odstawić do wyrośnięcia. Trwa to zazwyczaj ok. 1,5-2 godz. Można włożyć na noc do lodówki i piec dopiero następnego dnia.W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Jeżeli ciasto stało w lodówce to najpierw trzeba je ocieplić, czyli po wyjęciu z lodówki doprowadzić do temp pokojowej i dopiero wtedy zabrać się za dalszą pracę.
Bez względu na to czy ciasto było w lodówce czy nie po wyrośnięciu dzielimy je na 3 lub 4 równe porcje. Formujemy z nich równej długości wałki spłaszczone na końcach i zaplatamy warkocz (tu: instrukcja ). Gotową chałkę układamy  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy  i odstawiamy do wyrośnięcia ok. 30 min.
Piekarnik nagrzać do 180ºC. Wyrośniętą chałkę posmarować jakiem i posypać kruszonką (makiem, sezamem). Piec 30-35 min do zrumienienia.

Smacznego 😋