Pyszna tarta z owocami na delikatnym kruchym cieście z nadzieniem na bazie jogurtu greckiego, inspirowana Moimi Wypiekami . Szybka, lekka i wilgotna. Pasują do niej każde owoce, u nas zestaw malinowo-jagodowy. Tarta z powodzeniem zastąpiła tort urodzinowy. Dobrze mieć urodziny latem :).
Tarta z jogurtem greckim i owocami
Składniki na ciasto:
250 g mąki
150 g masła pokrojonego w kostkę
szczypta soli
40 g cukru pudru lub drobnego cukru .
1 jajko
1 łyżka zimnej wody lub mleka
Składniki na krem:
600 ml jogurtu greckiego
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki miodu
Owoce:
350 g malin
350 g jagód
Wykonanie:
1. Ciasto
Mąkę przesiać, wymieszać z masłem, solą, cukrem i jajkiem, wymieszać aż ciasto będzie miałao konsystencję kruszonki. Wlać mleko i delikatnie połączyć z resztą ciasta. Zagnieść gładkie ciasto, ulepić kulę, zawinąć w folię i włożyć na 30- 60 min do lodówki.
Formę do tarty o średnicy 24 cm wysmarować lekko tłuszczem i wysypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, lekko ocieplić i rozwałkować na folii do żywności lub papierze do pieczenia na grubość ok 3 mm. Za pomocą papieru przenieść ciasto do foremki, docisnąć do brzegów i odciąć nadmiar ciasta. Włożyć formę z ciastem do lodówki na 20-30 min by zapobiec kurczeniu ciasta w trakcie pieczenia. Nagrzać piekarnik do 190 stopni, nakłuć całą powierzchnię ciasta widelcem, by uwolnić powietrze. Do foremki włożyć papier do pieczenia i wsypać ziarna grochu, fasoli lub specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto, docisną do foremki i uchronią je przed nadmiernym wyrośnięciem. Piec przez 15 min, następnie usunąć papier i piec kolejne 20 min do zrumienienia ciasta.
2. Krem
Wszystko składniki o temp. pokojowej, zmiksować, wylać na podpieczony spód. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 30 min. Nadzienie powinno być całkowicie upieczone, po dotknięciu palcem lekko sprężynuje.
Wystudzić, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Udekorować owocami przed podaniem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz